怎样做老式锅包肉，咸口？

一、怎样做老式锅包肉，咸口？

1.里脊肉买回来用清水洗一下，然后放去冰箱冷藏15分钟左右，肉有点硬度然后取出，切片，整块里脊肉，从中间切开，然后切成3毫米左右的肉片2.用淀粉，鸡蛋清，适量的精盐，调制糊状，比较稀得那种，能挂上肉就好，不要弄的特别干，那样肉会非常厚，也不好吃，炸的时候，先用大火把油烧制7成热，用一块肉试下油温，感觉可以，把火苗调小一点，然后依次下肉，第一次炸，定型，发黄，取出，都炸完后，在一起把肉都放锅里，这时候时间要掌握好，肉色金黄，肉熟，后取出，放在帘子上让肉上面的油漏出3.调汁哪个照片忘记照了，没找到能发这个，所以就口诉一下吧。

拿个空碗，放三勺子白糖，醋小半碗，少放点淀粉，然后锅里少放点油，炒三丝，姜片，炒到断生后，倒汁，熬制一会发粘后倒入炸好的肉，翻炒下，出锅，放点香菜段，大功告成!!!开造吧!!!相信你，你能成功!!

二、老式五香咸麻花做法？

一，准备面粉：1公斤；酥脆泡打粉：20；盐：20克；酵母：1克；食用油：160克；水：400克

二，酥脆麻花的配方说明

1、面粉的说明

炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。

2、酥脆泡打粉的说明

炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。

3、酵母的说明

制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

三、咸麻花的生产工艺

1、和面：将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2、压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。

三、山东老式咸火烧的做法和配方？

原料：面粉500克、豆沙200克、鸡蛋2个、叉烧100克、猪肉末50克

调料：盐、蚝油、花生油；酵母粉一包的六分之一、香甜泡打粉一包的七分之一。

做法：1、面粉加酵母粉、泡打粉拌匀后加水和成面团，省发半个钟头。

2、先把鸡蛋打散煎成薄饼，后切成粒状；叉烧同样切成粒状；

3、等油锅热后，把鸡蛋粒、叉烧粒、猪肉末放入一起快炒，加入盐、蚝油，翻炒肉末熟了即起锅。

4、将发酵面团下剂，擀皮，分别包入豆沙和肉馅，按扁成圆饼状，制成火烧生坯。

5、平底锅刷油烧热，放入火烧生坯，两面煎黄，烙熟即可。

四、老式白粥上面的咸豆怎么炒的？

先用水泡上两天，再用盐，花椒大料锅里炒炒

五、老式万用表怎么量漏电？

老式万用表一般指的都是指针式万用表，用这种万用表测量漏电一般选择×1K档或者×10K档，然后测量火线与地线的组织和零线与地线的阻值，如果阻值非常的小就证明漏电了。

六、老式万用表是什么电池？

老式指针式万用表，一般使用两节电池，其中之一是1.5V的5号电池一节，用于电阻测试1K档以下供电，另一节是9V或15V层叠电池，专为10K档供电。

到底是9V还是15V，可以通过装上电池给10K电阻档调零就可得知，装错了调不到零位。实际使用时，没有装层叠电池也可以使用，只是不能使用10K档测量阻值高的电阻。

七、老式万用表盘的刻度怎样读取？

老式万用表交流400以下直读，直流电压100以下直读，直流电流100毫A以下直读，交流电流必须配合互感器按倍数识别

八、怎么做好吃，老式锅包肉，咸口的家常做法？

1.里脊肉买回来用清水洗一下，然后放去冰箱冷藏15分钟左右，肉有点硬度然后取出，切片，整块里脊肉，从中间切开，然后切成3毫米左右的肉片2.用淀粉，鸡蛋清，适量的精盐，调制糊状，比较稀得那种，能挂上肉就好，不要弄的特别干，那样肉会非常厚，也不好吃，炸的时候，先用大火把油烧制7成热，用一块肉试下油温，感觉可以，把火苗调小一点，然后依次下肉，第一次炸，定型，发黄，取出，都炸完后，在一起把肉都放锅里，这时候时间要掌握好，肉色金黄，肉熟，后取出，放在帘子上让肉上面的油漏出3.调汁哪个照片忘记照了，没找到能发这个，所以就口诉一下吧。拿个空碗，放三勺子白糖，醋小半碗，少放点淀粉，然后锅里少放点油，炒三丝，姜片，炒到断生后，倒汁，熬制一会发粘后倒入炸好的肉，翻炒下，出锅，放点香菜段，大功告成!!!开造吧!!!相信你，你能成功!!

九、老式带摆针的万用表怎么使用？

使用前先检查指针式万用表的电池是否装入，再检查该表的指针是否指向0位置，若不是则调整机械调零旋钮。

检查完毕后若测量电阻，先把红黑两表笔相碰，看阻值是否最小再测量。

若测量交流电压，先把交流电压档位调到最高档位再测量，测直流电压方法同上。

测电流时要把红笔插入到5A位置再测。使用完毕后该万用表档位复位到交流电压的最高档位。

十、老式指针万用表使用与维修方法？

初次使用使用方法可按说明书使用。

有电工基础的可根据检修项目选择档位切换来使用。

指针式万用表修理步骤如下：1、直观法：用眼睛看、鼻子闻，手摸的方法来判断故障。2、电压法：通过测量电压的方法来判断故障部位。3、替换法：用好的元件替换怀疑的元件，若电路恢复正常，说明怀疑的元件确实损坏。4、开路法：总的回路存在短路，可将支路一路一路断开，若发现断开某一支路总回路恢复正常，说明  该支路确实存在短路。5、分析法：根据故障现象与电路原理，进行分析判断故障大致范围。